Aujourd'hui, notre organisation coopérative, met l'homme et la femme - c'est-à-dire les consommateurs, les agriculteurs, les salariés - au coeur de son projet et a tout naturellement mis la sécurité de vos aliments au premier rang de ses préoccupations. Nous pensons que la meilleure façon de garantir la sécurité et la qualité des aliments, c'est de travailler dans une filière où l'information circule et où tous les intervenants sont des maillons forts, capables de comprendre et de s'adapter aux besoins des autres. Nous concevons donc cette sécurité de "la fourche à la fourchette". Pour nous, l'organisation coopérative est bien adaptée à cette exigence : les agriculteurs, parce qu'ils ont l'habitude de travailler en groupe, acceptent de mettre en place collectivement des cahiers des charges garantissant une qualité à toute la production. Parce qu'ils sont actionnaires de leurs usines de transformation, ils comprennent les exigences de ceux qui transforment leurs produits et qui sauront établir des ponts d'exigence entre la "fourche" - les producteurs - et la "fourchette" - les consommateurs.