Né du mutualisme breton, Coopagri Bretagne est une coopérative agricole c'est à dire un ensemble d'agriculteurs qui décident de s'unir pour transformer et commercialiser en commun leurs productions. Ce projet est fondé sur des valeurs fortes et partagées. OUI et NON ! OUI, car comme n'importe quelle entreprise, elle est sur un marché ouvert, concurrentiel, elle emploie des salariés, doit équilibrer ses comptes, dégager du résultat pour investir et rémunérer ses actionnaires-adhérents. NON, car son organisation repose sur des capitaux détenus par des agriculteurs qui investissent au travers de leur capital social dans l'entreprise. Le résultat est réparti entre les adhérents (au prorata de leur engagement dans la coopérative) et la coopérative qui pourra ainsi continuer à investir. Mais, il n'y a pas de profit au sens classique du terme. Le conseil d'administration qui détermine la stratégie du groupe est donc composé d'agriculteurs élus par leurs pairs en Assemblée Générale. Ce conseil délègue au directeur général le soin de mettre en oeuvre cette stratégie.